このほど北京で行われた「2006年中國(guó)の食物と栄養(yǎng)ハイレベルフォーラム」において、國(guó)家食物及び?xùn)佯B(yǎng)諮問(wèn)委員會(huì)の専門(mén)家たちは、世界で、國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)によって「長(zhǎng)壽の里」と認(rèn)定された５ヵ所のうち、二つは中國(guó)にあり、それぞれ広西チワン族自治區(qū)の巴馬と新疆ウイグル自治區(qū)のホータンであることをあきらかにした。
巴馬ヤオ族自治県は広西盆地と雲(yún)南―貴州高原の接點(diǎn)に位置し、5つの「長(zhǎng)壽の里」の中で、唯一の長(zhǎng)壽のお年寄りの人數(shù)が絶えず増えているところである。巴馬の人々の食生活の特色というと、低カロリー、低脂肪分、低塩分、ビタミンと繊維素の含有量が多い食物の比例が圧倒的に多いこと、毎日の三食のうち、二食はお粥であることなどが挙げられている。そして、新疆のホータンのライスウ村の地元住民の食生活は、穀物と野菜を主とし、その比例は77.3％にも達(dá)する。
専門(mén)家たちは、長(zhǎng)壽のお年寄りたちの食生活の特色を要約し、長(zhǎng)壽の「秘訣」をまとめた。１）植物性の食べ物を主とすること。2）植物性の食べ物と動(dòng)物性の食物の合理的な配合を重視すること。3）カロリーを適當(dāng)に摂取し、たんぱく質(zhì)の構(gòu)成を合理的にすること。4）脂肪の摂取量を減らし、構(gòu)成を合理的なものにし、塩分の摂取を控えること。5）鉱物質(zhì)の摂取を重視し、酸性とアルカリ性の食物を合理的に配合すること。
「チャイナネット」2006年11月13日
